Prodotti
Lanciotto
Nome: Lanciotto
Il nome deriva da colui che è nato ed a trascorso la propria gioventù in questi terreni. Bianchi Lanciotto classe 1926, persona umile e lavoratore instancabile, e dal quale abbiamo imparato l'arte della coltivazione della vite, e produzione di vino.
Tipologia del prodotto: IGT Maremma Toscana
Zona di origine: vino prodotto dai nostri vigneti situati in località Montecavallo collina che domina la vallata delle Terme di Saturnia con un'altezza di 350 metri sul livello del mare.
Terreno: il vigneto è stato reimpiantato nel 2005 su un terreno di medio impasto ricco di scheletro in leggera pendenza ed esposto a sud.
Forma di allevamento: cordone speronato con carica di gemme per pianta che varia da 6 a 8. La distanza tra I ceppi di 80cm crea una densità di 4000 viti per ettaro.
Vitigno: Sangiovese
Resa ettaro: 6000 Kg
Vendemmia: Generalmente la vendemmia avviene nel la prima o seconda settimana di ottobre controllando che i grappoli abbiano raggiunto la perfetta maturità . L'uva viene raccolta a mano in cassette e trasportata in cantina entro le ore 17 del dello stesso giorno. Per la produzione di questo vino l'uva viene selezionata nelle viti che hanno meno grappoli.
Vinificazione: L'uva dopo essere diraspata-pigiata viene avviata alla fermentazione in vasche di acciaio dove rimane per due settimane. Durante questo periodo la macerazione è condotta con dei rimontaggi , la cui durata e intensità variano nel corso della macerazione. Nella seconda parte della macerazione i rimontaggi vengono sostituiti con l'immersione del cappello nel mosto in fermentazione(follatura).
Maturazione affinamento: Il vino viene conservato in barriques per 6 mesi per ulteriori 6 mesi vasche di acciaio prima dell'imbottigliamento del prodotto.
Temperatura di servizio:16° - 18°
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino tende ad assumere sfumature granato con l'invecchiamento. All'olfatto rivela un aroma speziato con profumo di marasca e mela cotta. Il sapore è pieno e armonico, giustamente tannico, con sentori di frutti di bosco.